Pan casero con pasas

Hoy presentamos una receta de esas que nunca imaginaríamos en Percutti que fuéramos a cocinar, por su supuesta complejidad a la hora de amasarlo, darle forma, hornearlo… Y sí, lo hemos conseguido, acompáñanos con esta receta tan rica a la par que sencilla.

Comensales:

4

Preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ideal para:

Acompañamiento

Hoy preparamos

Pan casero con pasas

por Percutti Cocinillas

En Percutti sabemos de la importancia del pan en cualquier dieta equilibrada, por eso cocinaremos pan casero acompañado con pasas, dándole ese toque especial que tanto nos gusta. Además el pan hoy en día ha dejado de ser un acompañamiento como tal de nuestras comidas, ahora es parte de una interesantísima y variada carta de presentación para cualquier menú «gourmet» que se precie. Sí quieres saber como darle ese toque único a esa comida o cena tan especial, acompáñanos con la elaboración de nuestro pan casero con pasas Percutti.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal
  • 20 gr. de mantequilla o aceite de oliva
  • 300 gr. de agua
  • 10 gr. de levadura
  • 150 gr. de pasas

Paso a Paso

Para comenzar la elaboración del pan con pasas, pesamos los ingredientes ayudándonos con la Báscula digital Percutti, amasamos bien todos los ingredientes (menos las pasas y la mantequilla o en su defecto el aceite). Para amasar correctamente, tenemos que preparar la superficie de trabajo con aceite o harina, dónde estiraremos la masa y amasaremos. Este amasado lo realizaremos hasta conseguir una textura elástica. Incorporamos la mantequilla (o aceite) una vez que la masa se vea completamente homogénea. Cuando esté con esa textura elástica tan característica, añadiremos las pasas.

Tras dejar de reposar durante más o menos 45 minutos, dividiremos en una o dos piezas de panes dependiendo de cómo lo queramos presentar, en Percutti nos gusta hacer panecillos, así quedan más crujientes y los podremos «vestir» cada uno con distintos espolvoreados/presentación. Además podemos realizarles los cortes que queramos para así darle distintas formas al pan por la parte superior, ayudándonos con el cuchillo multiusos Percutti. Dejamos reposar en un sitio cálido hasta que más o menos se duplique su volumen. Una vez tengamos los panes divididos en las piezas que queramos, precalentaremos el horno y hornearemos el pan sobre la Plancha Percutti Legno a unos 180º durante unos 20 minutos o el tiempo necesario hasta que veamos que la corteza está a nuestro gusto, ya ya solo nos quedará sacarlo del horno y esperar a que se enfrien… ¡No nos vayamos a quemar!

Qué hemos utilizado

Plancha 45×27 cm. Percutti Legno

Báscula digital Percutti

Cuchillo multiusos Percutti

Algunos Ingredientes

Ideal para…

El pan casero con pasas es el acompañamiento ideal para darle un toque diferente a nuestra comida, bien sea como acompañamiento o para utilizarlo en un rico sandwich hecho en casa.

  • Para sandwich 92% 92%
  • Para acompañamiento 70% 70%
  • Para dieta equilibrada 80% 80%

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Pan con pasas
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