Mini hamburguesas con cebolla caramelizada

Lo primero para preparar nuestras deliciosas y artesanas mini hamburguesas con cebolla caramelizada es preparar la masa de la carne, dado que para que adquiera bien el sabor, una vez listas las dejaremos en la nevera tres horas para que la carne adquiera el sabor. Comenzamos pues a preparar las hamburguesas caseras. Ponemos la carne picada en un bol que nos permita trabajar con comodidad. Añadimos la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las dos claras de huevo. Mezclamos homogéneamente. Una vez hecha la mezcla vertemos la leche, amasamos de nuevo y añadimos el pan rallado para darle la textura que más nos guste. No debe de estar ni demasiado dura ni demasiado chiclosa. Entonces tapamos en el bol con papel film y lo metemos en la nevera unas tres horas para que la carne adquiera el sabor. Entonces empezamos con la cebolla caramelizada. Lo primero es pelar y lavar las cebollas. Te recomendamos que los aros sean finos. Entonces calentamos a fuego medio aceite de oliva y mantequilla en el Cazo Pietra de 16 cm. Añadimos las cebollas picadas y salamos antes de esperar que pochen unos 15 minutos a fuego lento. Cuando las cebollas estén transparentes, agregamos el azúcar y el vinagre, Subimos el fuego y removemos bien con una de nuestras Espátulas de cocina Legno. Entonces bajamos de nuevo el fuego y dejamos unos 20 minutos para que el vinagre y el azúcar se consuman. Una vez tengamos la cebolla caramelizada y la carne el proceso será sencillo: Haremos la carne en nuestra Vitro Grill 28cm. (punto al gusto) y añadiremos a las mini hamburguesas aquellos ingredientes que nos gusten para acompañar. Lechuga, queso cheddar, beicon, etc.