Mini hamburguesas con cebolla caramelizada

Hoy presentamos una receta que no te dejará indiferente. Ideal para preparar para los más pequeños, así como para llevar a celebraciones y fiestas, eso sí, todo hecho a mano. Porque en Percutti estamos convencidos de que los platos hechos en casa, saben mejor.

Comensales:

5

Preparación:

200 minutos

Dificultad:

Media

Ideal para:

Niños

Hoy preparamos

Mini hamburguesas con cebolla caramelizada

por Percutti Cocinillas

Las mini hamburguesas con cebolla caramelizada son un plato ideal para preparar en fiestas de picoteo y cumpleaños de los más pequeños de la casa. En ésta receta te vamos a enseñar a hacer tu carne totalmente artesanal así como la cebolla caramelizada también artesana. Como emplates la mini hamburguesa ya es cuestión de los ingredientes que te gusten más. Aconsejamos añadirle siempre una loncha de queso, beicon, tomate natural y acompañarla con salsa ketchup y mostaza.

Ingredientes

  • 700 gr. de carne picada de ternera
  • 300 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 claras de huevo
  • 100 ml. de leche
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Ajo en polvo
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal

Paso a Paso

Lo primero para preparar nuestras deliciosas y artesanas mini hamburguesas con cebolla caramelizada es preparar la masa de la carne, dado que para que adquiera bien el sabor, una vez listas las dejaremos en la nevera tres horas para que la carne adquiera el sabor. Comenzamos pues a preparar las hamburguesas caseras. Ponemos la carne picada en un bol que nos permita trabajar con comodidad. Añadimos la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las dos claras de huevo. Mezclamos homogéneamente. Una vez hecha la mezcla vertemos la leche, amasamos de nuevo y añadimos el pan rallado para darle la textura que más nos guste. No debe de estar ni demasiado dura ni demasiado chiclosa. Entonces tapamos en el bol con papel film y lo metemos en la nevera unas tres horas para que la carne adquiera el sabor. Entonces empezamos con la cebolla caramelizada. Lo primero es pelar y lavar las cebollas. Te recomendamos que los aros sean finos. Entonces calentamos a fuego medio aceite de oliva y mantequilla en el Cazo Pietra de 16 cm. Añadimos las cebollas picadas y salamos antes de esperar que pochen unos 15 minutos a fuego lento. Cuando las cebollas estén transparentes, agregamos el azúcar y el vinagre, Subimos el fuego y removemos bien con una de nuestras Espátulas de cocina Legno. Entonces bajamos de nuevo el fuego y dejamos unos 20 minutos para que el vinagre y el azúcar se consuman. Una vez tengamos la cebolla caramelizada y la carne el proceso será sencillo: Haremos la carne en nuestra Vitro Grill 28cm. (punto al gusto) y añadiremos a las mini hamburguesas aquellos ingredientes que nos gusten para acompañar. Lechuga, queso cheddar, beicon, etc.

Qué hemos utilizado

Vitro Grill 24 cm. Pietra Percutti

Espátula Percutti Legno

Cacerola baja de 28 cm. Percutti

Algunos Ingredientes

Ideal para…

Las mini hamburguesas con cebolla caramelizada son un plato perfecto para preparar en celebraciones especiales. No pierdas la ocasión de, con una base de carne y cebolla caramelizada artesana, hacer una gran variedad de estas deliciosas mini hamburguesas.
  • Para niños 92% 92%
  • Para llevar 65% 65%
  • Picoteo en celebraciones 80% 80%

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Mini hamburguesas con cebolla caramelizada
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