Estofado de Carne

El estofado de carne es una comida perfecta para esos días de invierno donde un plato contundente, sabroso y caliente otorga energía y revitaliza el cuerpo. De sabor tradicional y por obligación acompañado por pan, si tienes paciencia sorprenderás a tus comensales y te pedirán repetir.

Ingredientes

• 400 gr. de Carne Vacuno
• 1 cebolla
• 250 gr. de Patatas
• 350 gr. de Zanahorias
• Aceite de oliva
• 1 Ajo
• 2-3 cucharadas Salsa Tomate
• Sal
• Romero
• 1 hoja Laurel
• Pimienta

Paso a Paso

Para nuestro estofado de Carne Percutti lo primero es cortar la cebolla y el ajo al gusto. Para ello usamos la tabla Stone Percutti. Entonces el resultado lo pochamos en la Cacerola baja de 28cm Percutti Legno. A la vez vamos salpimentando la carne que más tarde incorporaremos al sofrito. Marcamos la carne (importante que no queden partes crudas) y una vez marcada la añadimos al sofrito con el tomate (asegúrate que la cebolla y el ajo se han dorado adecuadamente). Removemos con la Espátula Percutti de la batería Legno y añadimos la hoja de Laurel, el Romero y las zanahorias cortadas al gusto. Una vez hecho esto cubrimos el estofado de carne con caldo, lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que la carne esté en su punto, según tu cocina. Mientras preparamos las patatas; Pelamos, lavamos y cortamos al gusto. Una vez haya pasado el tiempo indicado añadimos las patatas. Esperamos a que las patatas estén cocidas y reposamos sin fuego para que asienten los sabores.