Donuts caseros glaseados

Paso a Paso

Lavamos y pelamos la naranja, coceremos solo la piel de naranja con la leche hasta que hierva, ayudándonos con un Cazo Percutti 16 cm. Dejamos que se temple, la piel de naranja la desechamos. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos (una vez pesados en nuestra Báscula digital Percutti), la harina, la levadura, el azúcar y la sal, el huevo batido y la leche, es importante que la leche esté templada para que la levadura actúe correctamente. Amasamos durante unos minutos, incorporando entonces la mantequilla, cortada en dados y lo más blanda posible, para así terminar de amasar una vez la  masa esté elástica y suave. No os preocupéis si está algo pegajosa, ya que así el resultado será más esponjoso. Ponemos la masa en un cuenco grande, tapamos y dejamos en un sitio cálido y seco hasta que leve, es decir que la masa fermente y doble su volumen. Según el clima este proceso tardará mínimo entre 60 o 90 minutos, aunque mucha gente prefiere dejarla reposar de un día para otro. Cuando haya levado, sacaremos la masa del cuenco, la amasamos un poco, y la estiraremos con un rodillo hasta conseguir 1 centímetro de grosor. Ayudándonos con un vaso (si no tenemos un cortador circular), cortáremos los círculos, normalmente entre 8 o 10 centímetros de diámetro. Con algo más pequeño (por ejemplo un tapón) hacemos el agujero. Los recortes y los agujeros podéis unirlos, amasarlos y volver a estirarlos. Ya tenemos nuestros donuts preparados para dejarlos reposar en una bandeja sobre papel de horno, para así dejar que leven. Una vez estén preparados y reposados, los freiremos en la Sartén de 20 cm. Percutti Pietra, una vez estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel de cocina. Dejaremos que se enfríen y ya solo falta “decorarlos” como más te gusten, glasearlos, bañarlos en chocolate fundido, añadirles fideos de colores ¡Al gusto!