Paso a Paso

1) Para empezar, vamos a hacer la masa. En un bol, mezclamos la harina de trigo, la harina de repostería, el azúcar, la sal y la mantequilla. Removemos bien, para que se mezcle del todo.

2) Después, agregamos las cucharadas de agua, el zumo de limón y la yema de huevo. Volvemos a mezclar, amasamos a mano y reservamos en la nevera durante al menos un ahora.

3) Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

4) Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa. Le damos forma de disco y cubrimos con ella un molde para tarta previamente enharinado. Nosotros hemos usado el molde para horno redondo Percutti Legno

5) Mezclamos el puré de calabaza con los huevos y el azúcar moreno en un bol. Agregamos la leche evaporada, la canela molida, la sal, el clavo y el jengibre rallado.Para hacer el puré podéis comprar calabaza ya troceada y limpia. Solo tendréis que asarla o cocerla y triturarla.

6)Por ultimo, llenamos con esta mezcla nuestro molde. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Pasado el tiempo, bajaremos a 190ºC y seguimos horneando durante 35-40 minutos.

7)Pasado el tiempo de horneado solo tendremos que dejar enfriar la tarta unos minutos. Y ya podemos disfrutar de nuestra maravillosa receta de tarta de calabaza.