Receta de raviolis caseros rellenos de queso fresco y nueces

Paso a Paso

Primero, en un cuenco mezclamos harina y sal. Vertemos esta mezcla sobre una superficie plana y hacemos un agujero en el centro, como un volcán. En ese agujero añadimos el aceite y los huevos. Y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Después, enharinamos la mesa de trabajo y procedemos a amasar un poco la masa, hasta que nos quede fina y lisa. Envolvemos la masa en un film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos

Una vez que haya pasado el tiempo de espera, procedemos a estirar la masa. Si lo hacemos con un rodillo la estiraremos y plegaremos varias veces, añadiendo un poco de harina cada vez para que no se pegue. Nosotros hemos usado el Rodillo para amasar Percutti Legno. Vamos estirando hasta que nos quede muy finita. Es mas fácil de estirar si dividimos la masa en varias bolas y estiramos cada vez una bola.

Troceamos las nueces y el queso fresco, lo mezclamos y salpimentamos. Nosotros hemos usado el Molinillo eléctrico salpimentero Percutti. Cuando tengamos el relleno listo cortamos la pasta en cuadraros lo mas similares posible.

Disponemos la mitad de los cuadrados en la mesa de trabajo. Ponemos el relleno encima de estos y cerramos con otro cuadrado. Si vemos que la pasta está un poco seca y no se pega, la podemos humedecer con un poco de agua.

Por último, hervimos la pasta al gusto y añadimos la salsa de nuestra preferencia. Para hervir la pasat nosotros hemos usado la Cacerola 24 cm. Percutti Nero ¡y listo para disfrutar!