Paella de Marisco

Uno de los platos que más vienen a nuestra mente cuando pensamos en la gastronomía española es la paella. Hoy os traemos esta deliciosa receta de paella de marisco para que la disfrutes con quien más te guste. 

Comensales:

4

Preparación:

1H 15M

Dificultad:

Media 

Ideal para:

Comida 

Hoy preparamos

Paella de Marisco.

 por Percutti Cocinillas

El origen de la paella se remonta a los siglos XV y XVI en Valencia. La combinación del arroz junto con, en nuestro caso, el marisco lo hacen un plato sabroso, jugoso e irresistible.

banana bread

Ingredientes

  • 250 g de gambas.
  • 200 gramos de almejas.
  • 1 kilo de mejillones.
  • 1 calamar o sepia.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Perejil al gusto.
  • 2 tomates.
  • 5 granos de pimienta negra.
  • 2 o 3 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Hebras de Azafrán.
  • 2 vasos de arroz redondo, bomba.
  • 5 vasos de agua o caldo de marisco/pescado.
  • Colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

Paso a Paso

1) Preparar los mejillones: En primer lugar vamos a cocinar los mejillones, es necesario limpiarlos bien, tanto las barbas como las conchas. Una vez limpios, los metemos en una cacerola y la tapamos. Nosotros hemos usado la Cacerola Legno de 28 centímetros. Una vez se hayan abierto, les quitamos la concha y los apartamos. Si se quiere se pueden dejar algunos con la concha. 2) Cocinar las gambas, almejas y el calamar o sepia: Primero, pelamos las gambas y troceamos el calamar o la sepia. En el caso de las gambas, las lavamos bien con agua fría. Una vez hecho esto, lo apartamos todo como en el caso de los mejillones.

3) Cortamos los pimientos y echamos el aceite a la sartén. Para este paso, os recomendamos la Tabla de corte Percutti Legno y el cuchillo de verduras Legno. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos la mezcla de perejil, granos de pimienta, ajo, sal y hebras de azafrán. A continuación, mezclamos todo y añadimos los tomates rallados. Por último, dejamos reposar un par de minutos y acompañamos la mezcla de la sepia o calamar y las almejas. Una vez estén abiertas estas últimas, tendremos la mezcla lista.

4) Es el momento de añadir el arroz, lo mareamos bien e incorporamos los mejillones y las gambas. Vertemos el agua caliente o el caldo, además de los colorantes. Mezclamos bien y repartimos las gambas por la superficie. Cuando el caldo comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos la mezcla haciéndose durante 20 minutos. Pasado este tiempo cubrimos la paellera, en nuestro caso la de 36 cm de Percutti, con un paño y dejamos reposar 5 minutos. ¡Listo!

 

 

Qué hemos utilizado

Cacerola baja 28 cm. Percutti Legno 2.0

Cacerola Legno de 28 cm.

Cuchillo verduras 20 Percutti Legno

Cuchillo de Verdura 20 cm Legno

Paellera 36 cm. Percutti Legno 2.0

Paellera 36 cm Legno

Algunos Ingredientes

arroz ingredientes percutti
ingredientes harina integral

Ideal para…

Esta paella es ideal para comer junto a familiares y amigos. Además, sirve como ejemplo de las características de la gastronomía nacional.

  • Comida en grupo 98% 98%
  • Sabor mediterráneo 87% 87%
  • Comida equilibrada 72% 72%
banana bread

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Receta de Paella de Marisco
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