Paso a Paso

1) Se pueden usar gambas o langostinos ya cocidos. Sin embargo, si hay que cocerlos, pon agua a calentar y cuando esté hirviendo introduce las gambas y baja la temperatura. Cuando vuelva a hervir, sácalas, escúrrelas y échalas en agua con hielo enseguida para detener su cocción durante un par de minutos. A continuación escurre y, reservando cuatro para el emplatado, corta las demás en daditos. Para ello podemos ayudarnos de nuestro cuchillo multiusos de Percutti Legno.

2) De igual manera, pelamos la piña, le quitamos el tronco central con ayuda de nuestro cortador de piña Percutti y la cortamos en daditos pequeños. Luego cogemos la lechuga y la cortamos en tiras de grosor medio, ni muy grande ni muy pequeño y pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos también..

3) Respecto a la salsa, se puede comprar ya hecha en la mayoría de los supermercados con el nombre de salsa rosa, sin embargo, también la podemos elaborar nosotros: cogemos salsa mayonesa (comprada o casera) y le añadimos el resto de ingredientes: el ketchup, el coñac, la sal y el tabasco al gusto y removemos. Para este paso nos podemos ayudar del bol con tapa de bambú de Percutti Ecoline. Después de remover reservamos en la nevera. 

4) Por último debemos emplatar: aunque esto queda al gusto de cada uno, os sugerimos que en una copa o recipiente hondo individual (a poder ser de cristal) coloquéis una capa de lechuga cortada, un poco de salsa y una capa encima de aguacate, piña y gambas mezcladas junto con otra cucharada de la salsa. Es mejor ser generosos con la salsa. A continuación cogemos uno de los langostinos o gambas que hemos reservado y lo colocamos en el borde del recipiente como “enganchada”. Y ¡listo para disfrutar!