Receta de Berenjenas Rellenas

Otra maravillosa receta en colaboración con Recetas para Tres. Ésta vez traemos la deliciosa receta de berenjenas rellenas de carne al horno. Una receta típica en casi cualquier hogar español, que hará que los más pequeños de la casa coman verduras con el rico gratinado crujiente. ¡No te la pierdas!

Receta de Roscón de Reyes de Hojaldre relleno de Trufa

Ingredientes

  • Berenjenas (2 Uds.)
  • Carne Picada (450 g.)
  • ¼ de Pimiento Verde
  • ¼ de Cebolla
  • Ajos (2 Uds.)
  • Tomate Frito (250 g.)
  • Huevo Cocido (1 Uds.)
  • Queso para Gratinar (100 g.)
  • Orégano
  • Pimienta Molida
  • Aceite y Sal
  • Mantequilla (40 g.)
  • Harina (40 g.)
  • Leche (500 ml.)
  • Nuez Moscada

Paso a Paso

  1. Comenzamos cortando las berenjenas a lo largo, marcamos con un cuchillo para después poder vaciarla.
  2. Las metemos en la rustidera, echamos un chorrito de aceite por encima y sazonamos.
  3. Horneamos 20 minutos a 180 grados C.
  4. Preparamos el relleno, picamos bien el pimiento, la cebolla y los ajos, también el huevo duro.
  5. En la sartén de 28 cm. Pochamos la cebolla junto con el ajo, después sofreímos el pimiento.
  6. Después añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto.
  7. Hecha la carne incorporamos el tomate frito, mezclamos y añadimos el huevo duro.
  8. Sacamos las berenjenas del horno, le quitamos la carne y las vaciamos, las volvemos a meter en la rustidera y el resto de la berenjena lo añadimos en la sartén con el relleno.
  9. Cocinamos un par de minutos más y reservamos.
  10. Preparamos la Bechamel con la sartén de 24 cm. Derretimos la mantequilla y seguidamente tostamos la harina, moveremos sin para con las varillas.
  11. Añadimos la leche poco a poco, una pizca de sal, moveremos sin parar hasta que empiece a espesar.
  12. Pasados 3 o 4 minutos la tendremos casi lista, añadiremos una pizca de nuez moscada al gusto, (opcional).
  13. Sin grumos y con una textura ligera, tendremos terminada la bechamel, reservamos.
  14. Empezamos a rellenar las berenjenas con la carne picada y las verduras.
  15. Echamos la bechamel por encima del relleno y cubrimos con el queso rallado.
  16. Gratinamos en el horno.
  17. Sacamos del horno y listar para servir.

Qué hemos utilizado

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