Receta de Bacalao al Horno con Salsa de Ajo Negro

Paso a Paso

1. Comenzamos cortando las patatas en rodajas de medio centímetro, la cebolla en juliana, los espárragos y el pimiento en trozos.
2. En la Rustidera, colocamos las patatas en la base, la cebolla por encima y seguidamente los espárragos, el pimiento y las hojas de laurel, añadimos un chorrito de aceite por encima y salpimentamos al gusto.
3. Metemos en el horno ya precalentado 20 minutos 200 grados Centígrados.
4. Pasado el tiempo retiramos del horno, colocamos los tres lomos de bacalao por encima de la verdura, echamos un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.
5. Volvemos a meter al horno, 20 minutos 200 grados centígrados.
6. Mientras se hace el pescado preparamos la salsa.
7. Troceamos 5 ajos negros y la cebolla la cortamos en juliana, reservamos.
8. En la cacerola calentamos un chorrito de aceite, después echamos la cebolla y dejamos pochar, añadimos una pizca de sal.
9. Ya pochada incorporamos los ajos, dejamos cocinando unos 3 minutos, movemos de vez en cuando.
10. Añadimos la nata para cocinar, salpimentamos al gusto y movemos, según se va cocinando iremos viendo como espesa, cuando la veamos a nuestro gusto retiraremos la cacerola del fuego.
11. Con la batidora y en la misma cacerola trituramos, después pasamos a una salsera y listo.
12. Pasado los 20 minutos retiramos el bacalao del horno y listo para servir con la salsa de ajo negro.

Qué hemos utilizado