Paso a Paso

1) Siempre hay otras opciones para la masa como comprar masa de pizza ya elaborada que se puede encontrar en cualquier supermercado, sin embargo, para asegurar el increíble sabor de nuestra Pizza Caprese se recomienda elaborar la masa de forma casera. Para ello vertemos la harina en un bol grande como puede ser nuestro bol con tapa de bambú 2500ml Percutti Eco Line y hacemos un hueco en el centro en el que añadimos la sal, el aceite, la levadura y el agua.

2) Amasamos la mezcla bien integrando los ingredientes y ayudándonos con las manos. Cuando empiece a quedar homogénea la colocamos en la encimera y seguimos amasando con las manos, añadiendo un poco más de harina.

3) Hacemos una bola con la masa y dejamos que repose media hora en el bol, preferiblemente cubierta con un paño seco.

4) Transcurrido el tiempo cogemos nuestra masa y la estiramos con ayuda de un rodillo como nuestro rodillo para amasar Percutti Legno. Una vez estirada la colocamos encima de papel vegetal en una bandeja para horno.

5) La sencillez de los ingredientes de la Pizza Caprese hace que tengamos que poner especial atención a la calidad de estos. Añadimos 2 cucharadas de nuestro tomate concentrado y lo esparcimos por la masa. Ponemos 4-6 rodajas de nuestra mozzarella fresca, los tomates cherry cortados por la mitad y la albahaca junto con un chorrito pequeño de aceite de oliva. Opcionalmente puedes añadir orégano.

6) Metemos en el horno precalentado y horneamos a media altura a 180 grados durante 20 minutos para que se vaya haciendo poco a poco y la masa quede crujiente por los bordes.

7) Cuando esté lista, sacamos del horno con ayuda de un guante y servimos con ayuda de nuestro cortador de pizza inoxidable Percutti Legno.