Masa de pizza casera con cerveza

Paso a Paso

Para comenzar pondremos la harina, anteriormente pesada en la Báscula Digital Percutti  en un cuenco y en el medio del mismo le vamos añadiendo la cerveza, la sal y el aceite y vamos amasando con las manos hasta que consigamos una masa manejable y suave, ya que no debe quedar demasiado pegajosa.  Una vez tengamos la masa bien amasada, la dejaremos reposar en un plato con un paño encima durante aproximadamente 1 hora. Al contrario que otras recetas de pizzas elaboradas con levadura de panadería o de fuerza, esta no subirá mucho, ya que utilizamos como sustitutivo la cerveza.

Enharinaremos la superficie donde trabajaremos la masa, utilizando la cantidad que necesitemos, comenzaremos a aplastar la masa con un rodillo hasta que quede muy fina, En Percutti nos gusta dejar la masa muy muy fina porque así nos quedará luego más crujiente. Cuando esté con el grosor que consideremos adecuado, eso ya lo dejamos a vuestro gusto, la hornearemos sola durante 10 minutos a 180 grados.

Así ya tenemos la pizza horneada para comenzar la elaboración de la misma, en nuestro caso añadiremos una base de tomate, el aceite, y el queso, y los ingredientes que queramos, para su preparación podremos utilizar el Cuchillo muliusos Percutti y la Picadora manual Percutti, según tengamos los ingredientes preparados y hornear a 200 grados hasta que se quede dorada.