Paso a Paso

1)Primero, lavamos y limpiamos bien el salmón, después lo secamos y lo troceamos. Para ello, nosotros hemos usado el cuchillo de Chef 20 cm de Percutti Legno. Una vez listo, reservamos.

2)Al igual que con el salmón, limpiamos la cebolleta y la zanahoria. Cuando estén listas, batimos a alta velocidad hasta que queden trozos pequeños, nosotros hemos utilizado la Batidora de brazo multiaccesorio Legno. Una vez hayamos terminado, preparamos una sartén con una pizca de aceite de oliva y sofreímos las verduras picadas, retiramos cuando estén en su punto. Para ello, hemos utilizado la Sartén de 16 cm de Percutti Legno.

3) Vertemos el sofrito a un cuenco, agregamos el salmón, pan rallado y huevo batido. Lo sazonamos y removemos bien hasta que nos quede una mezcla bien integrada.

4) Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa y les damos forma redondeada, las pintamos con un poco de aceite de oliva y las colocamos junto a papel de horno en una bandeja. Precalentamos el horno a 200ºC y las dejamos hacerse durante unos 5 minutos

5) Podemos acompañarlas de salsa verde. Para ello necesitaremos los dientes de ajo, el perejil, las avellanas y el caldo. Pelamos los dientes de ajo, los sofreímos durante un par de minutos e incorporamos el resto de ingredientes.

6) Pasados unos minutos, incorporamos las albóndigas a la mezcla y dejamos reposar 5 minutos.

7) ¡Listo, ya tienes tus albóndigas!