Receta Tartaletas de Espárragos Trigueros

Paso a Paso

1. Picamos la cebolla y cortando los espárragos en tacos.
2. Calentamos un chorrito de aceite en la sartén y pochamos la cebolla, añadimos una pizca de sal.
3. Después echamos los espárragos, los salteamos unos 5 minutos moviendo de vez en cuando.
4. Añadimos los tacos de jamón serrano y cocinamos un par de minutos más, luego apagamos el fuego y reservamos. Separamos las puntas de los espárragos para después decorar las tartaletas.
5. En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata para cocinar y seguimos batiendo, echamos una pizca de sal y otra de pimienta molida, incorporamos lo que reservamos en la sartén y lo mezclamos bien.
6. Rallamos 50 g. de queso gruyere y otros 50 de emmental, lo añadimos al bol y mezclamos de nuevo para que se quede bien integrado.
7. Embadurnamos con la brocha de cocina un poco de aceite por dentro de los moldes de las tartaletas.
8. Colocamos las rebanadas de pan sobre el molde, bien pegadas al fondo y a los lados, cortamos los sobrantes.
9. Echamos la mezcla sobre las tartaletas, para decorar colocamos medio cherry y la punta del espárrago en cada una de ellas, rallamos queso gruyere por encima y las colocamos en la rejilla del horno.
10. Con el horno ya precalentado, horneamos 25 minutos a 185 Grados C.
11. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar, aconsejamos comerlas templadas o bien frías, de esa manera listas para servir.

Qué hemos utilizado