Receta de Garbanzos a la Riojana

Para los días de frío hoy desde Percutti y con la colaboración de Recetas para Tres os traemos la receta de Garbanzos a la Riojana. Un clásico para los riojanos en esos días donde la prioridad es un planto contundente, que alimente y haga entrar en calor al cuerpo. Esperamos que os guste!

Receta de Garbanzos a la Riojana

Ingredientes

Garbanzos Cocidos (500 g.)
Panceta (100 g.)
Chorizo (1 Uds.)
Caldo de Carne (500 ml.)
½ Cebolla, Ajos (2 Uds.)
¼ De Pimiento Rojo
Huevo Cocido (1 Uds.)
Hojas de Laurel (2 Uds.)
Harina (10 g.)
Pimienta Molida
Aceite y Sal
Mantequilla (40 g.)
Harina (40 g.)
Aceite
Sal y Pimentón (al gusto)

Paso a Paso

1. Cortamos la panceta y el chorizo en rodajas de 1 cm. Mas o menos, la verdura la picamos y reservamos. 2. En la cacerola calentamos un chorrito de aceite, echamos la cebolla junto con el ajo, una pizca de sal y dejamos pochar. 3. Ya pochada añadimos el pimiento y sofreímos un par de minutos, después incorporamos el laurel, la panceta y el chorizo, cocinamos unos 3 minutos moviendo de vez en cuando. 4. Añadimos harina y pimentón al gusto, mezclamos bien y seguidamente echamos los garbanzos cocidos y volvemos a mezclar de nuevo. 5. Todo bien mezclado incorporamos el caldo de carne, sazonamos al gusto y dejamos cocinando unos 10 minutos con la tapa puesta, de vez en cuando movemos. 6. Pasado el tiempo apagamos el fuego y listo para servir.