Receta de pasta a la carbonara
Comensales:
4
Preparación:
20 minutos
Dificultad:
Fácil
Ideal para:
Todos
Auténtica pasta a la carbonara
La pasta a la carbonara es un plato ideal para cualquier ocasión. En ésta receta te vamos a enseñar a cómo preparar la pasta siguiendo la receta italiana.
Aconsejamos espolvorear un poco más de parmigiano a la hora de emplatar.
Ingredientes
- 400 gr. de pasta
- 200 gr. de guanciale o panceta
- 3 yemas de huevo
- 70 gr. de queso parmigiano rallado
- Pimienta negra
- Sal
Paso a Paso
Para empezar, cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal en nuestra cacerola 20cm. Percutti Legno.
Mientras se cuece, preparamos la carbonara. En el bol de percutti Eco Line, añadimos las yemas y el queso rallado. Y aquí viene el truco que todo buen italiano utiliza, aprovechar un poco del agua de cocción de la pasta; mezclamos los ingredientes junto con un cazo hasta que adquiera una consistencia densa.
Cortamos el guanciale italiano en pequeñas tiras y las doramos en la sartén 16cm. Percutti Legno a fuego muy lento, para que queden ligeramente crujientes pero sin llegar a secarse.
Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la devolvemos inmediatamente a la cacerola caliente, sin agua y con el fuego apagado. Seguidamente, agregamos el guanciale y la mezcla de yemas, pecorino y agua de cocción y mezclamos con la espátula continuamente para que se cocinen con el calor residual de la olla, obteniendo una salsa carbonara muy cremosa.
Servimos espolvoreando un poco más de queso parmigiano rallado y ¡A disfrutar!
Qué hemos utilizado
Sartén 16 cm. Percutti Legno 2.0
Espátula Percutti Legno
Cacerola 20 cm. Percutti Legno
Algunos Ingredientes
Ideal para…
La pasta a la carbonara es perfecta para preparar en celebraciones especiales. No pierdas la ocasión de sorprender a todo el mundo con esta sencilla y rápida receta.
- Para niños 92%
- Para veladas 80%
- Comidas familiares 70%
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