Receta de Fish and Chips

Paso a Paso

1)  En un cuenco ponemos la cerveza bien fría. En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura tipo Royal y vamos tamizando la mezcla sobre la cerveza a la vez que batimos con unas varillas manuales. El objetivo es conseguir una papilla con consistencia.

2) Secamos el pescado con papel absorbente, le echamos sal al gusto podemos usar el molinillo eléctrico salpimentero Percutti y los pasamos por harina de trigo quitando el exceso, con esto conseguiremos que el rebozado no se escurra.

3) Calentamos abundante aceite en una sartén profunda como la sartén 28 cm. Percutti Pietra a fuego medio alto y cuando esté listo, pasamos los trozos de pescado enharinados por el rebozado y los colocamos con cuidado en el aceite para evitar salpicarnos.

4) Cuando estén listos los sacamos del aceite y los dejamos escurrir sobre una rejilla o un colador, esto es mejor que sobre papel ya que si no quedaran menos crujientes.

5) Freímos las patatas y emplatamos todo en nuestra fuente oval Percutti Europa .

¡Ya tenemos nuestro fish and chips!