Paso a Paso

1) Lo primero que tenemos hacer si queremos que quede un sabor increíble es adobar las costillas con sal y pimienta. Para este paso hemos utilizado el Molinillo eléctrico salpimentero Percutti. Haciendo esto conseguimos que los sabores penetren mucho más en la carne.

2) Dejamos reposar la carne mientras preparamos el aliño. En un bol mezclamos una cucharada y media de salsa barbacoa, una cucharada sopera de miel y una cucharadita de mostaza de Dijón. A continuación, mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren correctamente.

3) Cuando tengamos la salsa bien mezclada, con un pincel de cocina aplicamos la mezcla por ambos lados de las costillas previamente salpimentada. Colocamos el costillar sobre el centro de una bandeja o fuente apta para hornear. El hueso de las costillas debe estar colocado en la parte inferior de la misma para lograr que se cocine mejor.

4)  Una vez que tengamos todo listo en la bandeja, lo metemos en el horno en la función vapor durante 1 hora y 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Nosotros hemos utilizado la Rustiera 32×23 cm Percutti Oro Rosa para cocinarlo en el horno. En el caso de que tu horno no disponga de este modo deberás bajar la temperatura a 175 grados y hornear durante una hora.

5) Para lograr que las costillas queden bien doradas tenemos que girar el costillar cuando queden 15 minutos para finalizar la cocción. Dejamos reposar ¡Y listo para servir! Nosotros lo hemos servido en la Fuente rectangular Vajilla Percutti Europa.