Paso a Paso

Para nuestra crema de espárragos trigueros lo primero que hemos hecho es lavar y pelar bien los espárragos, podrás utilizar las Tabla Stone Percutti. Pica los espárragos en trozos, al igual que la cebolla y el puerro, ayudándote con el Picador Manual Percutti. Calienta la sartén Percutti de 16cm con un chorro de aceite de oliva y fríe a fuego medio la cebolla, el puerro y los espárragos. Saltea durante 10 minutos. Vierte el sofrito en una Cacerola Percutti de 20cm y echa el caldo de verduras. Pon a hervir unos 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Transcurrido este tiempo echa el contenido en una batidora eléctrica de vaso y muele bien hasta que se haga una crema lo más homogénea posible. Una vez hecha la crema, pásala por un colador y vuélvela a echar en la Cacerola Percutti de 20cm para calentarlas durante 5 minutos más a fuego suave. Añádele una cucharada o más de nata y mezcla, así conseguirás que esté más cremosa.