Cookies de avena

Pesamos los copos de avena y almendra, ayudándonos con la Báscula digital Percutti, lo echamos todo en un bol y mezclamos muy bien. En otro recipiente vamos a preparar los líquidos (huevos, aceite y vainilla) batiendo bien hasta que quede mezclado. Añadimos la harina y el azúcar y seguimos batiendo bien para que se integre muy bien la mezcla. Lo añadimos a la mezcla de copos con azúcar y mezclamos el conjunto con una cuchara (recomendamos no usar la batidora porque los copos deben quedar enteros). Una vez mezclado correctamente, haremos unas bolitas y las aplanamos con las manos, si queremos podemos ayudarnos con la Tabla de corte Percutti. Las colocamos en la Rustidera Percutti Oro Rosa y horneamos a 180º entre 10 y 15 min. (depende del horno) hasta que se doren, cuidando bien de que no se quemen. Se dejan enfriar sobre una rejilla.