Paso a Paso

1) Limpiamos bien el bacalao, asegurándonos de que no quedan raspas. También, cortamos la cebolla en trozos muy finos y la apartamos.

2) Preparamos la cacerola donde vayamos a preparar la masa con un poco de aceite y sal, en nuestro caso la Nero de 20 cm. Echamos la cebolla y la cocinamos a fuego lento.

3) Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el bacalao y pasados unos minutos incorporamos la harina y removemos. Tras un par de minutos, vertemos la leche poco a poco y seguimos mezclando. Llegados a este punto, añadimos una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Dejamos reposar y enfriar la mezcla.

4) A continuación, preparamos dos bols, uno con pan rallado y otro con los huevos batidos. Para este paso, hemos optado por el bol con tapa de bambú de 500 mL de la gama Eco Line. Con la ayuda de una cuchara sacamos porciones de la masa, le damos forma y las rebozamos con el pan rallado. Posteriormente las pasamos por el huevo y nuevamente por el pan rallado.

5) Una vez estén todas listas, preparamos la sartén con aceite de oliva. En nuestro caso, se va a usar la Nero de 28 cm. Incorporamos las croquetas y cuando estén doradas las ponemos en un plato junto a papel de cocina para absorber todo el aceite sobrante.

6)  ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus deliciosas croquetas de bacalao. ¡Que aproveche!