Paso a Paso

1) En primer lugar, prepararemos la base del pastel. Para ello, cogeremos las galletas y con la ayuda de una batidora las trituramos hasta que obtengamos las migas. Nosotros hemos utilizado la Batidora de brazo multiaccesorio Legno. Una vez tengamos las migas, las vertemos en un bol y añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados.

2) Vertemos la mezcla en un molde, en nuestro caso el Molde para horno redondo Percutti Legno. Distribuimos uniformemente, y con la ayuda de un vaso aplastamos bien la mezcla para compactar bien la base. Guardamos en el frigorífico unos 30 minutos.

3) Una vez preparada la base, elaboraremos el pastel. En primer lugar, en un bol añadimos el queso crema y lo batimos hasta que tenga una textura cremosa. Para este paso, puedes utilizar el Bol con tapa de bambú 2500 ml Percutti Eco Line. Añadimos la ralladura de limón, zumo de limón y leche condensada, batimos nuevamente y reservamos. 

4) En un bol aparte, añadimos agua y espolvoreamos la gelatina. Dejamos que la gelatina se hidrate unos minutos y la calentamos en el microondas hasta que se disuelva. Una vez lista, la vamos añadiendo a la mezcla del cheesecake y removemos bien para que se integre correctamente.

5)  Vertemos la mezcla del cheesecake sobre la base de galleta y la distribuimos uniformemente. Reservamos en la nevera.

6) Cuando el pastel haya tomado cuerpo, desmoldamos y vertemos la crema de limón ¡Que aproveche!