Albóndigas veganas

Hoy os traemos a la mesa Percutti un plato diferente, las albóndigas veganas, utilizando como ingrediente principal el Tempeh, así que si deseas experimentar nuevos sabores y texturas en cocina, quédate con nosotros y descubre una cocina sana y equilibrada.

Instrucciones

Comensales:

4

Preparación:

40 minutos

Dificultad:

Media

Ideal para:

Dieta saludable

Hoy preparamos

Albóndigas veganas

por Percutti Cocinillas

En Percutti os traemos un plato tan sano como equilibrado, las albóndigas vegetarianas son ideales para tomar como primer plato, siendo este un plato contundente, a la par que sano. En este caso hemos utilizado como ingrediente principal el Tempeh, que es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja que se presenta en forma de pastel. Es un producto originario de Indonesia, donde es muy popular, en especial en la isla de Java, donde se considera un alimento sencillo que proporciona proteínas a la dieta normal. El Tempeh es un alimento completo y con un gran potencial de repercutir positivamente en el cuerpo.

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
media cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de semillas de lino
250 gr. de tempeh
1/4 de taza de perejil
50 gr. de harina de almendras
25 gr. taza de harina de garbanzos
60 gr.de pan rallado
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de salsa de tomate

Paso a Paso

Comienza dorando la cebolla y el ajo muy picados en una Sartén de 24 cm. Percutti con un chorrito de aceite a fuego medio. Bate las semillas de lino con el agua, échalas en un vaso o taza y déjalas reposar. Echa el tempeh en un procesador de alimentos o batidora y tritúralo. Una vez tengamos una masa uniforme, es el momento de preparar el resto de ingredientes, ayudándonos cuando lo necesitemos con la Báscula digital Percutti y la Tabla de cortar Percutti, para ello. Añadimos la cebolla y el ajo que has dorado previamente, la mezcla de lino y agua, el perejil, la harina de almendras, la harina de garbanzos, el pan rallado, el orégano, el ajo y la cebolla en polvo y la salsa de tomate y vuelve a triturar. Una vez tengamos la masa preparada, haz bolitas del tamaño que prefieras. Echa un chorrito de aceite en la Sartén de 24 cm. Percutti y dora las albóndigas a fuego medio o medio alto para que se hagan por fuera y cojan color. Retíralas de la sartén cuando estén listas y reserva.

Para hacer la salsa hemos utilizado salsa de tomate, leche de coco y curry, Estos ingredientes no los incluimos en el listado ya que así las podréis dar ese toque final al gusto. Para prepara nuestra salsa solo tenemos que echar en la sartén los ingredientes, remover y dejar que se cocine unos 5 minutos. Echa las albóndigas y cocina unos 10 minutos para que se hagan por dentro uniformemente.

Qué hemos utilizado

Algunos Ingredientes

Ideal para…

Las albóndigas veganas son ideales para mantenerte en forma y tener una alimentación sana y equilibrada. Un plato principal ideal para el día a día o para darle un toque especial a esa cena con amigos. Además siempre las puedes presentar como salsa/acompañamiento de un buen plato de pasta.